日前，小港街道一家酒店——娘舅大石头门口,一个个外摆摊位支了起来。“卤鸭、东坡肉、小龙虾，都是新鲜现做的，欢迎来买。”穿着酒店制服，戴着口罩的工作人员在摊位前吆喝。

3月18日，浙江省大力提振和扩大消费专项行动新闻发布会召开。会上宣布，支持大型商贸企业利用自有场地进行外摆促销，支持符合条件的临街商铺开展外摆经营。

如今，这股风也吹到了北仑，一些酒店在店门口做起了外摆生意。

“如果酒店不摆摊，我之前真没想过进去吃一顿。”在酒店外摆摊位前，市民庄竹国买了小龙虾、东坡肉、泡菜等产品。他告诉记者，自己平时喜欢尝试各种美食，但酒店餐厅价格相对较高，多是商务宴请或朋友聚餐时才会去，平时很少光顾。

“我觉得酒店的餐饮卫生条件比小吃摊要好一些，吃着也放心。”市民王海霞告诉记者，“酒店和路边摊不一样，不怕吃出问题找不到人。天气热了不想做饭，我时不时就买点回家。”

娘舅大石头负责人王丛维告诉记者，一个多月前酒店开始尝试外摆，受到了不少周边居民的欢迎。据了解，娘舅大石头外摆的初衷主要是方便周边居民。王丛维说，顾客喜欢什么，他们就烧什么，现在正是小龙虾旺季，就做了不同口味的小龙虾，价格为69元3斤，99元5斤，很受欢迎，差不多一天能卖两三百斤。

同时，娘舅大石头外摆业务还开发出“菜品预售”模式，王丛维拿出手机向记者展示了他们的预订接龙小程序：“周边小区业主可以提前下单，我们按需备货，既减少了损耗，又培养了固定客群。”

酒店“下沉”摆摊，娘舅大石头并非个例。

大排9元一块，螺蛳12元一份，麻油鸭36元半只……在位于大碶街道的东港湾大酒店门口，记者看到现场二十余种菜品整齐摆放，旁边都清晰标明价格，厨师及工作人员正忙着为前来选购的居民打包。

“平时大家也不会为吃一盘菜而走进酒店。我们想借外摆机会，让大家尝尝酒店菜品，盈利空间不大，重点还是提升影响力。”东港湾大酒店负责人乐君恒说。

现场记者还注意到，工作人员还通过网络直播的方式“边摆边播”，轮番上阵卖力讲解。“目前我们差不多有一半的客户是通过直播间了解到我们的外摆业务，特意来购买的。”乐君恒说。

从精致优雅的宴会大厅到烟火气十足的街边摊位，星级酒店的外摆实践打破了传统经营模式的界限，更展现出在消费市场变革浪潮中积极求变、贴近大众的决心与魄力。

“其实，酒店摆摊并非一时兴起。”王丛维表示，“我们希望通过这种方式，拓展客群，提升品牌知名度，同时也为员工创造更多收入机会。”

“外摆能让更多消费者建立对酒店的好感，从而促进未来订单的达成。”乐君恒表示，外摆经营正在重构酒店与消费者之间的关系。“我们能直接听到消费者的声音，了解他们的需求和喜好，从而更好地调整产品和服务策略。”（记者 郑侃轩 范晓磊）