正在片川乌的商贩 记者 石沁奕 摄

4月6日上午，记者分别探访了星阳菜场、新碶菜场以及盒马鲜生，不少顾客在各个摊位前精心挑选螺蛳等清明畅销美食。香醇的螺蛳，肥美的川乌，鲜嫩的小龙虾，被越来越多人端上了餐桌。

清明螺 抵只鹅

《诗经》有云：“彼长者、螺糁之类”。由此可见，螺蛳这一小小的水生生物，自古以来便在中国人的餐桌上占据了一席之地。清明时节，螺蛳尚未繁殖，肉质丰满、鲜美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

经过实地走访，记者发现螺蛳价格相对平稳，但在不同市场间存在差异。星阳菜场的螺蛳价格为10元/斤；盒马鲜生的售价为8.8元/斤；新碶菜场的价格为7元/斤。星阳菜场绍兴淡水鱼档铺的摊主钱佩娟透露，清明的螺蛳尾部籽少，肉质尤为肥美，深受消费者喜爱。她表示：“我们摊位一天能卖出70至80斤的螺蛳。”

记者采访了多位市民关于螺蛳的烹饪方式，与各种调料一同炒制，也可以煮熟后再挑出螺蛳肉进行拌、醉、糟、炝等加工。

来自象山港的“川乌”肉质鲜美

古代民间有一种普遍共识：在海洋中，鱼类以马鲛和鲳鱼的口感最为出众。

记者实地走访发现，当前市场上售卖的多是川乌，即清明节前后洄游至象山港产卵的马鲛鱼，其味道较普通马鲛鱼更为鲜美，因此人们特地将这些象山港内的马鲛鱼称为川乌。新碶菜场海产档铺的摊主吴健康向记者介绍：“这川乌是清明时节特有的一种美味。你看它，鱼皮银白，上面还有蓝色的小点点，肉质特别肥嫩。比起普通的马鲛鱼，川乌的品质更好，也更难得，味道当然也更胜一筹！”

同时，记者在调查中发现，川乌的价格受到捕捞的质量与数量的影响，呈现出不稳定的状态。走访当日，星阳菜场售卖的川乌价格为60元/斤，新碶菜场的价格为55元/斤，而盒马鲜生当日暂无川乌出售。

据了解，川乌的烹饪方式多样，煎制能使外皮酥脆、内里鲜嫩。而北仑人则更喜欢用咸菜和笋丝来炖煮鱼汤，这样炖出的鱼汤不仅营养丰富，而且独具风味。

“夜宵霸王”小龙虾又现江湖

作为“夜宵霸王”的小龙虾，已晋升为深受年轻消费者喜爱的“超级网红”。记者走访各处小龙虾摊位，只见“人气”持续高涨。

“孩子特别喜欢吃蒜泥味的小龙虾，趁着清明假期，我就带他一起来挑选。”来自山东的马文文在新碶菜场挑选小龙虾。而北仑人胡铖杰则与妈妈一同来到盒马鲜生购买小龙虾，他兴奋地表示：“我特别喜欢吃小龙虾，这次来盒马就是为了买小龙虾。”

“清明时节，来买小龙虾的顾客特别多，假期每天可以卖出50到60斤。”星阳菜场绍兴淡水鱼档铺的摊主钱佩娟兴高采烈地说道。据介绍，青壳小龙虾的生长时间相比红壳小龙虾要短，因此不仅体型较小，受污染程度也较低，肉质更为紧实。

在价格方面，记者了解到，小龙虾的售价受节日影响，均有所上涨。具体来说，星阳菜场的售价为35元/斤，盒马鲜生的价格为39.9元/斤，购买三斤则优惠至99元，新碶菜场的价格为25元/斤。（记者 石沁奕 邹诗琪）