鳗鲞作为宁波的传统手工艺特产，不仅是宁波人餐桌上的美味佳肴，更是承载着无数宁波人记忆与情感的传统美食。近日，在梅山街道盘峙码头旁的晒鱼场里，一年一度的晒鳗鲞又热闹地拉开了序幕。

走进晒鱼场，一股浓郁的海味扑面而来。只见6名晒鱼工人正忙碌着，他们娴熟地将一条条清理干净的鳗鱼整齐地平铺在晒网上。他们一手拿着鱼头，一手拿着鱼尾，轻轻铺放，再用手捋一下，确保每条鳗鱼都能均匀晾晒。

晒鲞工人李苗珠已经有20多年的晒鳗鲞经验，在她的操作下，成桶的鳗鱼很快就“躺平”在晒网上。“晒鳗鲞关键就是要把鳗鱼晒直晒平。”李苗珠告诉记者，“现在的天气非常适宜晒鳗鲞，到下午应该就可以收起来了。西北风一吹，晒出来的鳗鱼鲞颜色白嫩，还有一股独特的香味。”

整齐排列着的鳗鲞在晒网上投下了斑驳的影子，仿佛是大海与阳光共同编织的一幅美丽画卷。

每年西北风起，便是晒鳗鲞的最佳时机。“今年晒鳗鲞的时间比往年稍晚一些，从10月下旬开始，到现在已经是第三批次了。目前，晒好的成品已经有四五千斤左右。”北仑通州农业水产发展有限公司副总经理刘凯介绍。

通州公司晒鳗鲞已经有20多年了，每年刚开始晒就有不少老顾客前来订购，也有很多新顾客订购尝试。“由于今年原材料的收购价格比往年贵了一些，因此整个销售价格也会稍微上涨。目前我们销售的两种产品，一种是普通的东海鳗鱼鲞，市场售价在30元到40元一斤之间；另一种是沙鳗鲞，价格与往年持平，零售价在90元一斤以上。”刘凯说。

金秋时节，在梅山，感受这份独特的海洋味道，也感受着靠海吃海的劳动人民的辛劳收获。（记者 刘唯 成百舸 毛晨烟 通讯员 沈琼云）