日前，区市场监督管理局和大榭街道食安办的工作人员来到穿鼻岛的宁波振诚矿业有限公司进行食品检查及指导。企业相关负责人表示，经过专家指导，发现了不少容易忽视的食品安全盲区，将会进一步建立并落实食品安全主体责任的管理制度和长效机制。

据了解，穿鼻岛是大榭街道除本岛外最大的岛屿。随着岛上重大项目建设推进，宁波振诚矿业有限公司等一批施工企业进驻，新增企业自办工地食堂4家，涉及390名工作人员。然而，由于交通不便利、人员流动性大等因素，岛上自办食堂的食品安全风险不容小觑。区市场监管局联合大榭街道食安办，成立由14名人员组成的“海岛食安专家团”点对点进行专业指导，进一步落实企业食品安全主体责任、规范加工全流程、有效预防食源性疾病流行。

此外，执法人员还根据食堂的具体情况指导优化食堂布局，确保食品加工、存储、烹饪和就餐区域的功能划分明确，避免交叉污染；强调对食品原料的严格管理，确保原料来源可靠、质量合格；要求企业定期对后厨环境进行清洁消毒，确保环境整洁卫生；指导企业建立完善的食品安全管理制度，包括食品安全责任制、食品安全应急预案等。

“我们将组织专家团上岛，守护建设者们‘舌尖上的安全’，并将不定期上岛巡查，督促企业针对问题落实整改。”大榭市场监管所副所长周万波说。（记者 郑侃轩 通讯员 余剑英）