近日，浙江省第四批名优“土特产”百品榜名单公布，北仑区选送的虾㢀年糕凭借其独特的地域特色、生态品质与文化底蕴成功入选。

虾㢀年糕产自白峰街道虾㢀村，依山傍海，位于半山腰的龙潭水，清澈透明，水质甘洌，为年糕提供了良好的制作原料。

《甬上风华：宁波市非物质文化遗产大观·北仑港》中记载，早在明清时期，虾㢀当地制作传统手工年糕的技术就已经十分普及，村里人传承着祖祖辈辈的手艺，保留着传统水磨手工制作的手法。从选米、淘米到榨粉、捣米团，年糕技艺已有近600年的历史。正是这些上好的原材料、高超的技艺，造就了虾㢀年糕柔韧滑糯、久煮不烂、入口不黏、清香爽口的特点。

近年来，北仑区充分利用资源、区位优势，做大做强“年糕”产业，通过小年糕作出大文章，衍生发展特色美食，挖掘休闲农业新业态。据统计，虾㢀一带生产年糕主体有10余家，以白峰福口乐食品厂为代表的上规模年糕经营主体有4家，年糕销售占白峰街道农产品销售总量的六成，带动了当地农产品销售，促进农户增收。

凭借良好的品质、消费者的口碑，虾㢀年糕陆续获评浙江农家特色小吃百强、宁波十大农家特色小吃，并多次在省农博会上获得金奖。虾㢀年糕制作技艺获评市区两级非物质文化遗产，福口乐食品厂负责人胡素珍也被评为非物质文化遗产代表性继承人。

白峰街道注重发展年糕文化产业，已连续11年举办年糕文旅节，通过以节助产、吸引人气，打响虾㢀年糕品牌知名度，拓展年糕产业链，从最初只有年糕单一品类，到加入民俗文化展演，再到双石蘑菇、梨膏糖、凤兰阁公鸡等一系列白峰特色农产品纷纷“露脸”，年糕节成为了白峰的“金名片”。

虾㢀村里还建设了虾㢀年糕体验馆，通过现场制作、体验互动等展示手段，传授手工年糕的制作技艺，让游客亲自体验古法年糕制作过程，感受传统技艺、传统文化的魅力。

虾㢀年糕已成为藏在绿水青山间的“香馍馍”，持续催动乡村振兴，为缩小“三大差距”注入产业活力。（记者 包晔 通讯员 郭锞迪）