立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，标志着夏天的开始。每年的这个时候，家长们都会为孩子做出各种各样美味的蛋类食品。为增加亲子家庭关于蛋类相关食品安全知识的了解，提升青少年及家长健康饮食的意识，树立正确的饮食观，营造浓厚的食品安全社会共治氛围。2023年4月21日下午，由霞浦街道社会组织中心统筹，凤凰社区社会组织中心主办的亲子科普知识活动“立夏蛋白质检测”在城市书房开展，共有30余名家长及小朋友参与其中。

活动以测量鸟类蛋的蛋白质成分情况为主线，讲师围绕“鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋有什么不同”一话题以PPT方式向亲子们普及了市面上蛋的种类、蛋白质含量等相关食品安全知识，让亲子们对蛋类食品安全知识有了初步了解。随后，讲师及工作人员带领亲子们开始对蛋中的蛋白质含量进行测定、计算。亲子们根据讲师及工作人员的指导，首先对4种不同的鸟类蛋进行了品尝，并对所尝到的味道进行描述，随后亲子们相互合作用蛋白质检测试纸对所选鸟类蛋及蛋类食品进行了测量，并根据比色试纸进行对比，直观地了解到了其中所含蛋白质含量，知晓蛋的营养价值。讲师针对大家的检测结果进行了知识延及，以互动问答形式让亲子们知晓过量食用鸟类蛋的危害及如何正确食用鸟类蛋，其中小朋友们积极回答问题，现场学习氛围浓厚。活动最后，讲师及工作人员带领亲子们一起用鸡蛋、纯牛奶等材料自制家庭小蛋糕，引导亲子们树立健康饮食观念，提升食品安全意识。

本次活动采用亲子共同进行小实验的方式开展，不仅让亲子们共同使用蛋白质检测试剂验证鸟类蛋中的营养成分，加强社区亲子对蛋类食品安全知识的了解，还向亲子们普及了合理膳食知识，引导小朋友们远离垃圾食品，形成健康饮食的意识。