柴桥街道历史悠久，远在宋仁宗年间，时任贸县（鄞县、镇海、慈溪一带）县令的王安石前来穿山半岛筑塘围堤，凿山造闸，兴修水利，开辟街市，并由当时一位柴姓商人在芦江河上建起第一座桥梁，起名柴家桥。至清道光八年（1828）由沃汝民为纪念其先祖沃泮（明宪宗成化二年－1466年进士，后官至监察御史，人称沃御史）清廉刚阿的政绩，重建柴家桥，更名进士桥，后又改名柴桥。从此桥以姓得名，地以桥出名。柴桥自古以来，物华天宝，地灵人杰，文化底蕴深厚。

柴桥民间艺术色彩斑斓，民间文艺历史悠久。在众多的民间文艺品种中，都能在柴桥寻到足迹。1999年被授予省“东海文化明珠”的荣誉称号。2002年9月27日举办的民间文艺大巡游有20多支队伍参加巡街表演，尤以穿山造趺，老曹、沃家狮象串独树一帜。

目前，街道共有11个“非遗”项目：造趺（省级）、狮象窜（省级）、木杆秤制作工艺（市级）、索面制作技艺（市级）、王安石传说（区级）、大补缸（区级）、芦江农民画（区级）、挆箩绳技艺（区级）、大溟车子灯（区级）、沃氏烫伤科（区级）、沙溪马灯舞蹈（区级）。16个文物保护点：市级文物保护单位1个（钟观光纪念馆），区级文物保护单位（瑞岩禅寺藏金阁、项氏宗祠、云雩庙后大殿），区级文物保护点（胡氏支祠、沙溪遗址 、曹莘耕故居、柴桥、穿山烽火台、三代经师堂 、山安堂民居 、黄氏宗祠 、朱家漕3号虞氏民居、四合村里隘乾房民居、蒋介石手书墓碑、穿山碉堡群）。